Parquoi remplacer les flocons d'avoine du petit déjeuner ? par jitara » 10/01/2013 09h05 1 Réponses 3642 Vus Dernier message par Gromit 10/01/2013 10h33 Flocons d'avoine : comment améliorer le goût des flocons d'avoine ? par Sapro » 02/02/2004 13h31 27 Réponses 17812 Vus Dernier message par John5435 17/03/2011 13h31

Une idée de petit déjeuner un Bowl cake son d’avoine, banane et chocolat. Vous connaissez les bowl cake? C’est un petit déjeuner complet, sain et bien rassasiant. Vous pouvez remplacer le son d’avoine par

Postéle 25/03/2011 à 14:01. Bonjour à toutes !!! Tout est dit dans le titre : je voudrais essayer une petite recette de gateau mug (sur le site) et comme j'ai déjà eu ma ration de son d'avoine aujourd'hui, je me demandais si je pouvais remplacer le son d'avoine par de la Maizena. J'ai chercher mais je n'ai pas trouvé. Merci pour vos

Par quoi remplacer la farine de blé blanche ? Que vous soyez intolérant au gluten, ou que vous cherchiez des alternatives plus nutritives ou gouteuses, il y a de nombreux substituts à la farine de blé blanche… La fécule maïs*, pomme de terre…1 cuillère de fécule équivaut à 2 cuillères de farine. Dans un gâteau, on peut très bien remplacer une partie de la farine par de la fécule 1/4 généralement. De plus, la fécule, contrairement à la farine blanche, a l’avantage de réduire la sensation de faim tout en facilitant le transit intestinal. Les légumineuses* cuites et mixées pois-chiche, haricots, lentilles…Remplacez intégralement la farine par une légumineuse dans un gâteau le rendra plus moelleux. La purée de pommes de terreComme la pomme de terre contient de l’amidon, elle gonflera au contact de la chaleur humide. On peut également utiliser de la patate douce. Attention laissez refroidir votre purée avant de l’utiliser. Les poudres d’amandes*, noix, noisettesPlus caloriques que la farine, elles sont plus saines et nutritives. Vous pouvez remplacer la moitié de la quantité de farine par la même quantité en poudre. Le quinoa*, le sarrasin* ou le millet*Ces 3 plantes, riches en nutriments et en fibres peuvent remplacer intégralement la farine, sous la forme de flocons ou de grains cuits. Le son d’avoine* ou de bléVous souhaitez mincir et/ou faites attention à votre ligne ? Remplacez l’intégralité de la quantité de farine par la même quantité de son dans vos recettes. Mais attention, utilisez-les avec modération ! Consommés excessivement, des risques de carence ou de diarrhée sont possibles. La semoule de blé fine* ou la polenta*L’exemple connu est celui du traditionnel gâteau de semoule. Pour remplacer la farine par de la semoule, il faut juste s’assurer qu’il y a suffisamment de liquide dans votre préparation pour qu’elle puisse gonfler avant la cuisson. Les biscuits émiettésL’astuce zéro déchet par excellence donnez une seconde vie à vos biscuits en les réduisant en poudre. Vous réduirez du coup la quantité de matière grasse utilisée dans votre préparation, en la remplaçant par de la compote de fruits ou du fromage blanc. Les flocons d’avoine* ou de blé mixésMême astuce que pour le son d’avoine. Autres farinesFarines complètes et semi-complètes sont les alternatives les plus simples pour remplacer la farine blanche dans vos recettes. Farine de châtaigne*, coco*, riz*, petit ou grand épeautre*, farine de sarrasin*, pois chiche*, seigle*… sont plus riches en fibres et sont, pour certaines, sans gluten. Intégrées dans vos recettes, ces dernières sont plus goûteuses, plus nutritives et plus énergétiques sans être plus caloriques que si elles sont réalisées avec de la farine de blé blanche. Cependant, notez que ces farines modifient le temps de cuisson et la consistance de vos recettes. Pour éviter de vous retrouver avec un gâteau trop compact ou, à l’inverse, pas assez cuit, remplacez uniquement la moitié de la quantité de farine blanche par la même quantité de l’une de ces farines. Trèssouvent utilisés dans les rééquilibrages alimentaires ou les régimes, le son d’avoine ou de blé peut aussi remplacer la farine en cuisine. Le son est l’enveloppe externe du grain de blé ou d’avoine, il est plus solide, mais du coup L’orge, le blé complet, le riz brun, l’avoine ou encore le quinoa sont ainsi exclus du régime cétogène, alors que de nombreuses études nutritionnelles vantent leurs atouts pour la santé. S’il reconnaît volontiers que les glucides raffinés pain blanc, riz blanc, farine blanche… Également, comment utiliser la fibre d’avoine ? La fibre d’avoine est insoluble, à base de plantes, biologique, naturelle, sans calorie et sans gluten. Elle est idéale pour le régime cétogène ou faible en glucides. C’est une poudre extrêmement fine qui est donc parfaite pour être ajoutée aux smoothies, cupcakes, brownies, muffins, pains et autres. De plus, quel sucre pour régime cétogène ? La stévia La stévia possède un pouvoir sucrant équivalent à 250 fois celui du sucre sans aucune calorie. Son seul inconvénient est de posséder un arrière goût amer assez prononcé, ce qui explique qu’on la trouve souvent en association avec un second édulcorant. De même, où trouver des fibres d’avoine ? Anthony’s Fibre d’avoine biologique, testée par lot, sans gluten, sans OGM, 680 g Épicerie et Cuisine gastronomique. Sachez aussi, quels sont les aliments qui favorisent la Cetose ? Poissons. Fruits de mer. Viande. Volaille. Oeufs. Beurre. Huiles végétales. Vinaigre. les pâtes à tartes et les pains faits maison ; les viennoiseries faites maison tels que les croissants et brioches ; les pâtisseries comme les cookies, les sablés ou encore les gâteaux au chocolat ; Quelle farine pour le régime Kéto ? Véritable incontournable de l’alimentation cétogène, la farine d’amande a déjà largement fait ses preuves ! Avec son goût gourmand, la farine d’amande est aussi particulièrement nutritive et intéressante. Évidemment faible en glucides et sans gluten, elle est notamment riche en minéraux et antioxydants. Stevia est l’un des meilleurs édulcorants naturels sur le marché il est 100 à 300 fois plus sucré que le sucre, contient 0 glucides, 0 calories, et possède un indice glycémique de 0 ce qui en fait un excellent choix dans votre régime cétogène! Sirop d’agave. Sucre de canne / sucre de table. Sirop de maïs riche en fructose. Mon chéri. Quel pain dans le régime cétogène ? Le pain à la farine de coco ; Le pain aux graines de lin ; Le pain au chou-fleur ; Le Pain Oopsie, à base d’œuf et de fromage frais. Où trouver des fibres sans glucides ? Graines de lin et farine de lin Faciles à ajouter dans les préparations, les graines de lin permettent de lutter contre la constipation et ont un rôle satiétogène grâce à leur richesse en fibres et en graisses. Avocat. Olives vertes. C’est quoi la farine d’avoine ? C’est une céréale source de vitalité et d’énergie et elle favorise la résistance au froid. Elle contient de multiples nutriments manganèse, magnésium, fer et sélénium. Elle est pourvue en vitamine B1. L’avoine contient des acides gras susceptibles de faire rancir les produits issus de cette céréale. Qu’est-ce que le gluten dans la farine ? La farine de gluten est une farine de blé durum à forte teneur en protéines. Elle est lavée pour la débarrasser de son amidon, séchée puis moulue. Elle est généralement composée de 45% de gluten et de 55% de farine blanche. Les bases de l’alimentation cétogène sont simples, mais en pratique, la préparation est essentielle. Théoriquement, il suffit de consommer quotidiennement 75 % de bons gras, 20 % de protéines et 5 % de glucides. L’objectif consiste à se plonger dans un état de cétose. En remplacement de 10% de votre farine traditionnelle, pour les préparations salées ou sucrées. En saupoudrage dans les soupes, salades, etc… En mélange dans les yaourts, fromages blancs, compotes, etc. On remplace le lin par la moitié de la quantité demandée par du chia. Ainsi, pour 30 ml 2 c. à soupe de lin, on remplace par 15 ml 1 c. à soupe de chia.

la consommation du son d'avoine et d'aller jusqu'à 3 galettes par jour. " Kokkliko ne parle pas de 3 galettes ! Mais de 3 CàS ! Tout à fait autorisées, même en croisière, du moment qu'on n'a pas besoin du blé ( bien utile quand même pour le transit !) et même recommandées en conso et en stab. kgs. Conso 24/04-49kgs 24/07-Stab 48,300 !

Vous connaissez certainement les biscuits Granola, ces petits gâteaux secs sablés, nappés de chocolat noir ou de chocolat au lait, qu’on achète que pour le goûter des enfants et que pour eux…mais on finit toujours par taper dedans, ben oui, pourquoi on y pas droit, nous, les adultes ??. Et même que les enfants finissent par dire Qui c’est qui a fini le paquet de Granola ? » Ben heu… Seulement, voilà si vous regardez les ingrédients des biscuits Granola industriels, il y a de quoi frémir sirop de glucose, sirop de sucre, matière grasse végétale vous pariez combien que c’est de l’huile de palme?, farine de blé raffinée, bien sûr, acidifiant, émulsifiant… Voici donc une recette très saine de biscuits Granola, à IG bas, gourmande et facile à faire, avec des bons ingrédients sains poudre d’amande, farine intégrale d’épeautre, son d’avoine, sucre de coco, chocolat noir très noir, encore plus noir que le fond du couloir…Heu, je m’égare, là !! Le problème avec cette recette de biscuits Granola maison, IG bas, riche en fibres, peu sucré mais juste ce qu’il faut pour se faire plaisir et tout et tout, c’est que vous n’avez plus aucune raison d’y résister !! Ah, ben va falloir vous arranger avec vos enfants… La recette prend un peu de temps, mais elle en vaut vraiment la peine ! Attention la pâte durcit au frais à cause de l’huile de coco qui devient dure quand elle refroidit, donc si vous ne voulez pas galérer pour l’étaler, ne la laissez pas en boule, pré-formez une galette que vous aurez simplement à aplatir légèrement… BISCUITS GRANOLA Temps de préparation 1 Heure Temps de cuisson 15 minutes 100 g de farine d’épeautre intégrale 50 g de son d’avoine 50 g d’amandes en poudre 60 g d’huile de coco 50 g de sucre de coco 1 œuf 100 g de chocolat noir à 70 % de cacao 1 cuil. à soupe de noix de coco râpée 1 cuil. à café rase de bicarbonate de sodium 2 pincées de sel Mixez finement le son d’avoine. Faites fondre l’huile de coco au four à micro-ondes. Mélangez le son d’avoine avec la farine, la poudre d’amande, le sel et le bicarbonate. Ajoutez l’œuf, le sucre de coco, et l’huile de coco. Mélangez bien puis formez une boule, aplatissez-la pour former une grande galette et entreposez-la au réfrigérateur pendant 1 heure. Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte et formez les biscuits avec l’emporte-pièce puis disposez-les sur une plaque tapissée de papier cuisson espacez les biscuits car ils gonflent à la cuisson et enfournez pendant 20 minutes environ. Laissez refroidir les biscuits sur une grille. Faites fondre le chocolat au bain-marie et nappez de chocolat fondu le dessus des biscuits avec une cuillère à café. Laissez refroidir pendant quelques minutes puis saupoudrez de noix de coco râpée. Entreposez au frais pour que le chocolat durcisse. Prévoyez 2 heures de repos au réfrigérateur !!Pour former vos biscuits, utilisez un emporte-pièce rond d'environ 5 cm de diamètre. Pour 2 biscuits Calories 168 Lipides 10,5 g Glucides 15 g Protéines 3,4 g N’hésitez pas à me laisser un commentaire si vous testez cette recette et à me suivre en coulisses sur Facebook et Instagram ! Vous pourriez également être intéressé par la rubrique snacks du blog recettes saines à IG bas dont voici un aperçu en images Snickers IG bas Bounty IG bas Mikados IG bas mug-cake choco-nuts bien cuit Barres de céréales IG bas Cookies chocolat-noisettes IG bas Besoin de perdre du poids pour votre santé et/ou votre bien-être ? Je vous présente ma formation ultra-complète Mon programme IG bas » vous aurez accès à des menus de saison IG bas standards et végétariens + listes de courses, des menus express, des menus sans gluten IG bas, des vidéos d’apprentissage, plus de 500 recettes IG bas, des menus de fêtes, des vidéos sur la charge glycémique, la lecture des étiquettes de produits alimentaires, un conseil nutrition envoyé par mail chaque lundi…Pour plus d’infos, cliquez sur la photo ci-dessous À bientôt !

Commentremplacer la farine par de la farine de coco? Etant très absorbante, ¼ de quantité de farine de noix de coco est suffisante pour remplacer 1 quantité de farine classique. La farine de noix de coco convient aussi pour remplacer la poudre d’amandes ou le son d’avoine dans certaines préparations sans gluten.

Parfois difficile à digérer, le lait n’est pas toujours apprécié. Mais par quoi substituer cette source précieuse de calcium ? Nos conseils pour vous aider à le remplacer. Le lactose ennemi n°1 de nombreux français en raison des réactions d’intolérance qu’il entraîne. Mais comment explique-t-on ce phénomène ? Durant la digestion, le lactose est scindé en deux grâce à une enzyme présente au sein de notre organisme. Appelée “lactase”, elle permet au lait d’être facilement digéré. Or, certaines personnes manquent de cette précieuse enzyme. De ce fait, le lactose se retrouve directement dans le colon sans avoir être dégradé. Cela peut alors engendrer des ballonnements et des douleurs abdominales. Afin d’éviter ces symptômes, il est possible de remplacer le lait d’origine animale par des laits d’origine végétale. Mais quelle est leur teneur en vitamines et minéraux ? Et comment ne pas manquer de calcium ? De nombreuses alternatives au lait de vache Aujourd’hui, trouver du lait végétal dans les magasins bio ou dans les rayons bio des grandes surfaces est devenu monnaie courante. Lait de soja, lait d’amande, lait d’avoine ou encore lait de riz de nombreuses variantes existent pour répondre aux goûts de chacun. Parmi les laits végétaux les plus riches en minéraux et en vitamines on retrouve notamment le lait d’amande. Reconnues pour leur richesse en magnésium ainsi qu’en Vitamine E, les amandes aident à réduire le risque de maladie cardiovasculaire. En effet, ces petits fruits à coque agissent sur l’équilibre des lipides en augmentant le niveau du bon cholestérol. Il est bon de noter que 30g d’amandes par jour apportent 13g de graisses insaturées aussi appelées “les bonnes graisses”. Autre lait végétal, on retrouve le lait d’avoine. Cette céréale riche en protéines est plus particulièrement composée de bêta-glucane. Une fibre très efficace pour stabiliser le cholestérol. Petit plus du lait d’avoine, celui-ci est souvent agrémentés d’algues destinés à l’enrichir en calcium. Lait d’amande ou d’avoine, dans les deux cas ils peuvent être fabriqués à la maison ! Pour fabriquer votre lait d’amande, il vous suffit de laisser tremper durant toute une journée vos amandes dans de l’eau et de la vanille. Une fois vos amandes bien trempées, il vous suffit de mixer vos amandes et le tour est joué ! Concernant le lait d’avoine, il vous suffit là aussi de les laisser tremper. Comment remplacer la crème ? Remplacer les laitages d’origine animal c’est bien, mais qu’en est-il du calcium ? Tout d’abord, il est important de prendre en compte le taux d’absorption. En effet, il ne suffit pas d’ingérer du calcium pour qu’on le retrouve en grande quantité au sein de notre organisme. Seul un certain pourcentage est absorbé par notre corps. De plus, les aliments que l’on consomme peuvent freiner ou non son absorption. Le thé, par exemple, freine l’absorption du calcium par notre organisme. A contrario, la Vitamine D optimise sa captation une fois rendu dans l’intestin. Pour éviter les carences il est alors conseillé d’avoir un apport de calcium de 1200mg/jour pour un adolescent, de 900mg à l’âge adulte, puis 1200mg après 55 ans. Parmi les aliments d’origine végétal les mieux absorbés par le corps humain on retrouve le soja. Faisant jeu égal avec le lait de vache, le soja a un taux d’absorption avoisinant les 40%. Il constitue alors une alternative idéale à la crème et peut être cuisiné de bien des façons ! A noter que 100g de tofu renferme environ 150mg de calcium. Privilégier le miso ! Le fromage le produit laitier français par excellence. Mais par quoi le remplacer tout en continuant à se faire plaisir pendant les repas ? Le miso se trouve être la solution parfaite. Cette pâte fermentée est réputée pour sa richesse en protéines. Elle peut être fabriquée à base de graines de soja et de riz ou d’orge. A partir du miso, il vous ait alors possible de préparer votre propre fromage qui sera bon pour votre santé et votre ligne. Nous vous conseillons alors de mixer le miso avec des noix de cajou, préalablement misent à tremper. Puis d’incorporer un peu d’agar-agar dilué dans de l’eau. Selon vos convenances, vous pouvez ajouter à votre préparation des fines herbes ou de l’herbe pour davantage de saveurs. Lorsque votre mixture est prête, vous n’avez plus qu’à la mettre au sein d’un moule. Puis direction le réfrigérateur pendant une à deux heures. Fini le beurre, dites oui à la coco et aux noix de cajou ! Néfaste pour sa teneur en calories et pour le taux de cholestérol, le beurre peut être remplacé par de nombreuses façons. Parmi elles, la noix de cajou en purée ! En effet, cette matière grasse est notamment utilisée pour sa richesse en protéines mais aussi pour sa teneur en Vitamine E. Une vitamine permettant notamment d’aider à réduire le taux de mauvais cholestérol dans le sang. De plus, la noix de cajou contient de nombreux macronutriments comme le magnésium, le fer, le zinc ou encore le cuivre. Ils sont alors bénéfiques en cas de fatigue ou de stress. Hormis la purée de noix de cajou, le crème de coco s’avère également intéressante. Riche en fibre, elle favorisera votre bien-être digestif tout en apportant de la saveur à vos plats. Notre sélection Découvrez la liste de nos superaliments aliments idéals pour faire le plein de calcium Les mûres blanches bio riches en nutriments et notamment en calcium elles sont idéales à intégrer au sein de vos préparations culinaires. La moringa bio sous forme de gélules ou de poudre, cette plante ne renferme pas moins de 90 nutriments. Elle est idéale pour renforcer son système immunitaire, lutter contre la fatigue et le vieillissement. Lait d’origine animale ; lait d’origine animale

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