Tout simple et tellement bon ces pommes de terre et carottes rôties au four ! Elles sont croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, surtout les pommes de terre, mmmm miam miam ! Ingrédients pour 3/4 personnes 2 carottes 4 ou 5 pommes de terre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de fleur de sel Recette Préchauffer le four à 200° les légumes et les couper en morceaux de taille identique s’il s’agit de légumes bio on peut bien les nettoyer et les brosser en laissant la peauLes déposer sur la plaque du four sur une feuille de l’huile d’olive, le sel et bien mélanger avec les cuire pendant 45 minutes en mélangeant toutes les 10 minutes pour que les légumes n’accrochent pas. Dégustez !!! Source de la recette originale

Rôti de boeuf à l’ail noir, carottes et pommes de terre au four Pour 4 à 6 personnes Temps de préparation 20 minutes Temps de cuisson 20 minutes + 15 minutes Temps de repos 15 minutes Ingrédients – 1 rôti de boeuf Limousin dans le rumsteak de 800 g Carré de boeuf – 4 gousses d’ail noir – 350 g de carottes – 12 pommes de terre grenaille – 4 cuillères à soupe d’huile d’olive – 10 g de miel toutes fleurs – 2 branches de romarin – 1/4 de litre d’eau – 2 g de fécule de maïs – sel, poivre, fleur de sel Recette Sortir le rôti du réfrigérateur 1 h avant la préparation et le sortir de son sachet. Préchauffer le four à 240°C. Eplucher les carottes puis les couper en morceaux. Laver soigneusement les pommes de terre grenaille puis les couper en quatre. Huiler le fond d’un plat à four. Badigeonner le rôti d’huile au pinceau puis le déposer du plat. Eplucher les gousses d’ail noir, les couper en trois et les glisser entre la viande et la barde. Répartir d’un côté de la viande les carottes. Saler et poivrer, arroser d’une cuillère à soupe d’huile d’olive et du miel. Répartir de l’autre côté les pommes de terre, le romarin. Saler et poivrer et arroser d’un filet d’huile d’olive. Enfourner pendant 5 minutes. Ce temps passé, sortir le plat du four, saler et poivrer le rôti, le retourner d’un quart de tour, remuer les carottes et les pommes de terre puis poursuivre la cuisson 5 minutes. Ensuite, tourner encore le rôti d’un quart de tour et prolonger la cuisson de 5 minutes. Enfin, tourner d’un quart de tour puis terminer la cuisson de la viande pendant 5 minutes. Sortir le rôti du four, le poser sur une grille, elle-même posée sur une assiette creuse, retirer l’ail noir puis le recouvrir d’une feuille de papier aluminium, sans l’envelopper et le laisser reposer 15 min en le retournant d’un quart de tour toutes les 5 min. Retirer les carottes et les pommes de terre du plat. Déglacer le plat avec 125 ml d’eau en grattant bien le fond du plat à l’aide d’une spatule afin de décoller les sucs. Verser le jus ainsi obtenu dans une casserole. Remettre les carottes et les pommes de terre dans le plat. Arroser de 125 ml d’eau puis remettre à cuire pendant 15 minutes. Ajouter dans la casserole contenant le jus, les gousses d’ail noir. Mixer à l’aide d’un mixeur plongeur. Mettre la sauce sur feu vif, y ajouter la fécule de maïs. Bien mélanger afin de la délayer et d’obtenir une sauce plus épaisse. Filtrer éventuellement la sauce et la mélanger au jus de la viande récupéré dans l’assiette creuse. Rectifier éventuellement l’assaisonnement. Coupez le rôti en tranches, assaisonner de fleur de sel et d’un tour de poivre du moulin. Napper de sauce à l’ail noir et servir accompagné des pommes de terre grenaille et des carottes. Astuces et conseils diététiques – Lorsque la viande est retournée, il est indispensable de la manipuler avec une pince ou des cuillères en bois afin de ne pas piquer le rôti et de ne pas perdre son jus. – Le fait de sortir la viande du réfrigérateur une heure avant le début de la cuisson lui permet d’être à température ambiante et d’éviter un choc de température trop brutal au démarrage de la cuisson. Une pièce de viande trop froide ne permettra pas une cuisson à cœur satisfaisante. L’extérieur sera saisi et cuit alors que l’intérieur restera froid. Le repos avant cuisson est d’autant plus important quand la viande était auparavant sous-vide. La viande va alors recouvrer sa couleur d’origine et se détendre. – Le repos de la viande après cuisson permet d’harmoniser la cuisson de la viande, de répartir la chaleur en son sein. En effet, lors de la cuisson, le sang et les sucs ont tendance à se concentrer au centre de la pièce de viande. Le repos après cuisson va laisser le temps à ce sang et ces sucs d’irriguer de nouveau les parties extérieures et donc permettre à l’ensemble des fibres du muscle de se détendre. La viande après repos sera plus tendre et plus juteuse. – S’il vous reste un morceau de rôti froid, voici des recettes pour l’accommoder – salade de boeuf à la mangue – sandwich au rôti de boeuf et crudités – Découvrez d’autres idées de recettes à base de viande – Faux filet de boeuf normand maturé, sauce aux morilles, purée et dés de carottes – Entrecôte cuisson basse température, sauce aux canneberges fraîches et spatzle – Entrecôte sauce au poivre et sa poêlée de châtaignes et champignons frais – Carré de veau en croûte de pistaches rôti, rôti de boeuf, ail noir, rôti au four, rôti de boeuf au four, carottes, pommes de terre grenaille

Recette Gratin aux pommes de terre et carottes Recette de gratin de pommes de terre et carottes, voici un gratin avec beaucoup de gout, parfumé au thym, il devrait vous plaire. Gratin de pomme de terre, il va cuire avec la rouelle de porc que j’ai mis en ligne la semaine dernière. Gratin de pomme de terre un plat Franc comtois, pour cette recette je l’ai rehaussé avec du mascarpone, les enfants ont adorée. Les pommes de terre et les carottes vont cuire directement au four, pas de cuisson primaire. Vous pourrez comme moi, ranger vos légumes en les séparant pour ce gratin aux pommes de terre et carottes. Ingrédients de la recette Recette de Gratin aux pommes de terre et carottes pour 4 personnes 200 g de pomme de terre Agata 80 g de blanc de poireaux 200 g de carottes 1 gousse d’ail 120 g de mascarpone 10 cl de crème fluide 1 cuillère à soupe de thym ½ noix de muscade 10 g de beurre Instructions Peler les carottes et les pommes de terre, moi j’ai taillé les pommes de terre de la même grosseur que les carottes. Couper les en fines rondelles. Dans un saladier ajouter le mascarpone. Ajouter le thym, le poivre. Râper une ½ noix de muscade. Verser le lait. Fouetter la préparation afin de la rendre bien homogène, elle doit être bien fluide afin de fondre dans les légumes Beurrer un plat à gratin. Ranger les légumes, moi j’ai séparé les carottes des pommes de terre et poireaux. Verser la préparation mascarpone sur les légumes. Enfourner dans un four chaud à 180° pendant 1 heures 15 minutes. Temps de préparation 20 minutes Temps de cuisson 1 heure 15 minutes Nombre de personnes 8 Note 4 étoiles ★★★★☆ 1 avis Quel vin boire avec Gratin de pommes de terre et carottes Mon vin préféré pour cette recette Bourgogne Passe tout grains Cépage Pinot noir ; Gamay Température entre 14° et 16° Emincer les carottes Émincer les pommes de terre Ranger les légumes Deuxième étages Fouetter le mascarpone Saler et poivrer Verser sur les légumes Gratin cuit CarottesMascarponePoireaux

Epluchezet lavez les légumes. Coupez les pommes de terre en 4, fendez les carottes en deux puis coupez chaque moitié en 2 morceaux. Ajoutez l’huile, le sel, le poivre et les herbes de Provence et mélangez (avec les mains, c’est l’idéal). Pelez l’oignon et ciselez-le. Préchauffez le four à 200°C. Déposez 20 g de beurre dans une

Silvia SantucciEnregistrer Un gratin aux pommes de terre, carottes et poireaux avec une pointe de curry, parfait comme plat végétarien ou comme accompagnement. Ce gratin de légumes d'hiver est facile à préparer et plein de saveurs. A décliner avec ou sans fromage, selon votre goût et votre type d'alimentation. Ingrédients 4 personnes Pour les légumes Pour le gratin MatérielPréparation 1Faites précuire les pommes de terre à l'eau, entières et avec leur peau, pendant 20 minutes. Egouttez-les encore plutôt fermes, laissez-les refroidir, puis épluchez-les et coupez-les en tranches fines. 2Epluchez les carottes, coupez-les en rondelles. Faites de même avec les poireaux, coupez-en en rondelles le blanc et la partie plus tendre du vert. Epluchez et émincez finement l'oignon et les gousses d'ail. 3Dans une sauteuse, faites revenir les oignons et l'ail émincés avec l'huile d'olive. Ajoutez les carottes et les poireaux, salez, poivrez, ajoutez le curry et le paprika, faites revenir. Ajoutez l'eau, portez à ébullition, puis baissez à feu moyen et laissez mijoter 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient cuits et l'eau complètement évaporée. 4Préchauffez le four à 200° un plat à gratin de 25*30 cm, ajoutez la moitié de la chapelure. Faites tourner le plat afin d'en recouvrir le fond et les bords avec la une couche de tranches de pommes de terre, en les faisant chevaucher légèrement les unes sur les autres. Salez, le mélange de carottes et de poireaux, en le répartissant bien en une seule couche. Ajoutez des dés de bûchette de chèvre. 5Terminez en faisant une couche avec les restantes tranches de pommes de avec la restante chapelure et le thym, ajoutez un filet d'huile d' et faites cuire 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit doré. Faites-le tiédir légèrement avant de le servir. ConseilsSelon le marché, on peut agrémenter ce gratin avec d'autres légumes d'hiver, tels que des brocolis, du chou-fleur ou du de recettes Recettes de gratin de poireaux Recettes de gratin de légumes Recettes de gratin de carottes Recettes de gratin de pommes de terre Recettes de gratin de légumes d'hiver Recettes du gratins salés Recettes de gratin de carottes et pommes de terre Recettes de gratin de poireaux et carottes Recettes de gratin de pommes de terre et poireaux Recettes de gratin de poireaux sans béchamel Vidéo suggérée

pommes de terre et carottes au four